Könnyű finomfőzelék

Készítésre is, de inkább ízre és állagra. Nem emlékszem pontosan a mennyiségekre, de nem is ez a lényeg, hanem inkább az apró rafinériák. Sajtkukac Nikié az alapötlet, a krémsajt pedig gabojszától.

4-5 nagy répa
2 karalábé
kb. 70 dkg borsó (héjastul)
1 csokor petrezselyem
5 dl tej
1 dl tejszín
2 dl alaplé
6 EK liszt
pár kanál natúr krémsajt

A répát felkarikázom, a karalábét vékony hasábokra vágom, a borsót kifejtem. A zöldségeket párológépben puhára gőzölöm (kb. fél óra, a borsót kicsit később teszem bele, neki elég 10 perc), majd lábosba teszem. A tejhez hozzáadom a tejszínt és az alaplét, belekeverem a lisztet, majd bele a zöldséges lábosba, egészen kicsit turmixolok rajta, megy hozzá az apróra vágott petrezselyem, és főzöm, amíg kellően be nem sűrűsödik, ez nem sok, max. 10 perc. A végén pár kávéskanál krémsajttal ízesítem. Most sült kacsamáj volt a feltét.

Tejfölös aprópecsenye

Kissé szűkszavúan, de a lényeg benne.

Hozzávalók:

szűzpecsenye
mustár
olaj
szalonna
hagyma
gomba
tejföl
pirospaprika, só, bors
fokhagyma
csuszatészta

Előző nap bepácolom a kis darabokra vágott szűzpecsenyét (só, bors, mustárral leken, olajjal leönt). Egy napot szöttyög benne. Hűtőből ki sütés előtt kb. egy fél órával.

Gombát vágtam, hagymát pucoltam, szalonnát vágtam kis darabokra. Szalonnát kedvenc öntöttvas edényben zsírjára olvasztom, hagymát rádobom, párolom, rá hús, nagy lángon megpirít, majd bele gomba, utánsózás/borsozás, apróra vágott rozmaring.
Ha kicsit elfőtte a gomba levét, tűzhelyről le, kb. 2 TK pirospaprika bele, 4 dl tejföl beleönt, átforral.

Csuszatészta kifőz, közben vajat melegít, apróra vágott fokhagyma bele (2 gerezd), leszűrt csuszatésztát átpirít rajta.

Nagyon jó recept, köszönet zsuzsinak és Váncsának.