Kókuszkocka

Merry Christmas, and if I don't see ya, happy new year! - mondhatnám Truman Burbank után szabadon, ha már lemaradtam a karácsonyi jókívánságokról.

Ünnepi receptet nem nagyon tudok prezentálni, hiszen idén karácsonykor - valószínűleg utoljára - abban a kegyelmi állapotban voltam, hogy semmit nem kellett főznöm, folyamatosan vendégeskedtünk valahol. A tradicionális karácsonyi sütimet viszont muszáj volt "idegenben is" elkészíteni.

Hozzávalók:

a tésztához:

3 dkg vaj
25 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 EK méz
1 tojás
fél citrom reszelt héja
28 dkg finomliszt
1 csg sütőpor
2 dl tej

a csokimázhoz:

33 dkg vaj
30 dkg porcukor
6 EK rum
4 EK kakaópor
1 tábla étcsoki
15-18 EK tej

a forgatáshoz:

25-30 dkg kókuszreszelék

A vajat fölolvasztom, jó alaposan összekeverem a porcukorral, vaníliás cukorral, mézzel, tojással és a citromhéjjal. A lisztet átszitálom, összekeverem a sütőporral és a tejjel felváltva a tésztához adagolom. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe teszem (a nagy tepsi fontos: szépen meg fog emelkedni), előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm közepes lángon (a recept 180 C-t, légkeverésesben 165 C-t ír, az utóbbi nekem bejött).

A mázhoz ezalatt felolvasztom a vajat, majd a porcukorral habosra keverem. Hozzáadom a kakaót, a rumot, a tejet, beletördelem az étcsokit, lábosban az egészet közepes lángon felforralom, kicsit hűlni hagyom. (nem sokat!)

A kész tésztát még melegen kis kockákra vágom, én egyfalatos méretűekre szoktam, beletunkolom a csokimázba, hogy jó alaposan megszívja magát, majd belehempergetem a kókuszreszelékbe. Lehetőség szerint nem halmozom még langyosan egymásra, mert akkor a végén csak flexszel tudom szétszedni őket, inkább külön tányérokra készítek "földszintes" adagokat.

Megy be a hűtőbe, és másnap-harmadnap lesz igazán finom. Próbáljuk megoldani, hogy maradjon addigra is :)


A sok kipróbált recept közül Hargitai Györgyé bizonyult a legjobbnak a 33 édesség lépésről lépésre című könyvből (Könyvkuckó Kiadó, 2000)