Gombás-tejszínes nyúlragu

Idén kicsit újítottunk a húsvéti nyuszin, mármint az ehető verzión. Nagyon kellemes recept, megőrzésre érdemes, talán csak egy kis kakukkfű hiányzott belőle. Másnap még jobb.

Hozzávalók:

60-70 dkg nyúlhús (nálam gerinc és comb)
50 dkg erdei gomba mix (ezúttal fagyasztott)
3 dl tejszín
kis fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 EK mustár (dijoni helyett most mezítlábas Univer)
só, bors
fél csokor petrezselyemzöld
vaj a sütéshez

A gombát kockára vágom. A nyúlhúst csontmentesítem, kisebb darabokra vágom, sózom. Vajat forrósítok, fehérre sütöm a húsokat, kiveszem a serpenyőből, félreteszem.

A vajban megpirítom a vöröshagymát, hozzáadom a gombát, fokhagymát, tovább pirítom. Mehet bele a mustár, só, bors, felöntöm kb. 1 dl vízzel, majd bele a tejszínt. Kicsit forralom, majd beledobálom a húst, összeforralom, és megszórom apróra vágott petrezselyemmel. Rizzsel ettük.

A Nők Lapja Konyha 2010 márciusi számából.